๗ ร้านข้าวซอยลำแต้ๆ พร้อมเทคนิคการกิน!

ธันวาคม 19, 2007 ที่ 10:23 pm | เขียนใน Eating ... | 15 ความเห็น

มาถึงเชียงใหม่ทั้งที ถ้าไม่ได้สั่ง ข้าวซอย สักชาม คงดูกระไรอยู่ … ก่อนจะแนะนำ ร้านข้าวซอย ลองมาทำความรู้จักกับ ข้าวซอย กันหน่อย ดีไหม?  

ข้าวซอย มีต้นเกิดมาจากทางภาคเหนือ เป็นอาหารพื้นเมืองชาวไทยใหญ่ (เงี้ยว) มีเส้นคล้ายบะหมี่ นำมาใส่ในน้ำเครื่องแกง ใส่เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ ตามหลักประชานิยม!  

วิธีทำข้าวซอยอย่างย่อ(หน้าเดียว) … (๑) ต้มหางกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่เนื้อหรือไก่ หลังเดือดให้ลดไฟ เคี่ยวให้กะทิแตกมัน (๒) ผัดหัวกะทิและเครื่องแกง พอให้ได้กลิ่นหอม  

(๓) นำ ๒ ไปใส่ใน ๑ คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ … รสชาติหลัก มาจากเครื่องแกง (๔) ใส่ ๓ ลงในเส้นบะหมี่ โรยด้วยบะหมี่กรอบ … เสิร์ฟพร้อม ผักกาดดอง หอมแดงซอย และ มะนาว  

เทคนิคการกิน ให้คีบเส้นเข้าปาก เคี้ยวนิดหน่อย แล้วค่อยๆ ซดน้ำข้าวซอย … ใส่ ผักกาดดอง หอมแดงซอย เยอะๆ ถ้ารู้สึกเลี่ยน และ กระหน่ำพริกป่นผัดในน้ำมันได้ตามความสะใจ แต่ถ้าเผ็ดเกินไป ให้ใส่ชามใหม่มากิน (ฮา) 

เห็นไหม ข้าวซอยทำไม่ยาก เพียงแต่ว่า ซื้อกินง่ายกว่า! โดยเฉพาะเมื่อคุณอยู่ในเชียงใหม่ร้านข้าวซอย อร่อยๆ มีหลายร้าน แต่ที่มีชื่อเสียง เท่าที่สำรวจดู พบว่า ร้านเหล่านี้ มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และสามารถรักษาคุณภาพได้ดี … กินเมื่อไหร่ ประทับใจทุกครั้งไป  

๑) ร้านข้าวซอยอิสลาม (ไนท์บาร์ซ่า) เน้นรสชาติกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่ม
๒) ร้านข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม สูตรจีนฮ่อ ไก่น่องใหญ่ รสออกหวาน
๓) ร้านข้าวซอยกาดก้อม เน้นข้าวซอยเนื้อ เพิ่มลูกชิ้นเนื้อได้ เผ็ดร้อนแต่ไม่มาก
๔) ร้านข้าวซอยเสมอใจ เครื่องเทศแรง ไม่เน้นหวาน
๕) ร้านข้าวซอย Just Khao Soy ขยายฐานจากบริษัททัวร์ รสชาติแนวแฟรนไชส์ 
๖) ร้านบ้านข้าวซอยเชียงใหม่ และ ๗) ร้านเฮือนเพ็ญ … รสมาตรฐาน สะอาด   

จะให้ดีจนถึงขนาดแยกแยะได้ คงต้อง 2 ร้าน อย่างน้อย … ร้านละ 2 ชาม!

khun_aut

khaosoy.jpg

โฆษณา

15 ความเห็น »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

  1. ของโปรดผมเลยนะนั่น ไปกี่ทีๆ เข้าแต่ข้าวซอยลำดวน สงสัยจะชอบหวาน
    ซอยเนื้อแห้งชาม น้ำชาม อูย… น้ำลายไหล

  2. ดูภาพแล้วชวนให้หิวขึ้นมาทันทีทันใดเลยน่ะเนี้ยะ

  3. น่ากินจังเลยค่ะ 😀

  4. สวัสดีทุกคนนะคับ
    ผมไม่เคยลอง ซอยแห้ง อย่างที่คุณตัวอู้ บอกเลย … it’s a must!

    : )

  5. ชอบข้าวซอยเสมอใจม้าก มาก
    ปีใหม่นี้ข้าเจ้าก็จะไปกินอีก
    หุหุ

  6. ผมเพิ่งเคยทาน เมื่อไม่กี่เดือนก่อนนี่เอง แฟนซื้อมาฝาก

    หลังจากนั้นมา ข้าวซอย จัดเป็นเมนูโปรดของผม เมนูนึงเลยทีเดียวครับ ^___^

  7. อยากกินมากกกกกกกกกกกกก
    ข้าวซอยอิสลาม ขอสองเลย

  8. อืม… อยากกินขึ้นมาทันทีเลย

  9. พรุ่งนี้ ไปเชียงใหม่ ใครอยากกินอะไรบอกมา
    … จะกินมาฝาก (ฮา)

    : )

  10. […] * รวมทีเด็ดของกินเชียงใหม่ http://www.pantip.com * ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหัวนม coolishkate.diaryis.com * เจ็ดร้านข้าวซอยลำแต๊ๆ chiangmaitoday.wordpress.com […]

  11. ร้านข้าวซอยแม่ศรีนวล ก้อ อร่อย อยู่แถวพุทธมณฑลสาย3 เยื้องสวนแสงธรรม
    (ที่หลวงตามหาบัว น่ะ)ไม่ต้องไปไกลถึงเชียงใหม่ก้อได้กิน รสชาติ ใช้ได้
    ถูกปาก คน กรุงเทพ คอนเฟริมส์

  12. เคยไปกิน ข้าวซอยเจ้า อยู่ใกล้ทางเข้า รพ.สันป่าตองกัน รึยัง
    พอดีเที่ยว ไปดอยอินทนนท์ ขากลับเข้าตัวเมือง
    เห็นหลักกิโลของร้านเค้า แปลก ดี อยู่หน้าร้าน เลยแวะชิมซ่ะ
    สรุป จบไป 3 ชาม
    ถ้าได้ มาเที่ยวเชียงใหม่อีก จะไปกินอีกทีล่ะกัน

    ขอบอก อิ อิ

  13. ดี

  14. ดีดีดี

  15. เคยไปทานเหมือนกันคะ “ร้านข้าวซอยเจ้า” ถนนเชียงใหม่-ฮอด อยู่ระหว่างทางไปเที่ยวดอยอินทนนท์ ถ้ามาจากตัวเมืองเชียงใหม่ อยู่ขวามือ ขอบอกว่าอร่อยมากๆ ข้าวซอยเค้ารสชาติ กลมกล่อมมาก เคยไปทานหลายเจ้า แต่เจ้านี้อร่อยทีสุด วันนั้นเลยทานไปคนละสองชามเลย ราคาก็ไม่แพง ราคาพิเศษแค่ชามละ 25 บาทเอง


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

บลอกที่ WordPress.com .
Entries และ ข้อคิดเห็น feeds.

%d bloggers like this: