Espresso แปลงร่าง ที่เชียงใหม่!!

กันยายน 27, 2007 ที่ 9:37 pm | เขียนใน Eating ..., Outing ... | 7 ความเห็น

การแนะนำร้านกาแฟดีๆ ในเมืองเชียงใหม่ สักร้าน ไม่ง่ายเลย เพราะมีร้านกาแฟให้เลือกมากมาย แต่ละร้านก็ บุคลิกร้านบุคลิกกาแฟ แตกต่างกันไป … ขอแนะนำ กาแฟดีกว่า เผื่อจะคิดถึงกันบ้าง ระหว่างจิบ   

Espresso คือ กาแฟรสเข้ม กลิ่นหอม เสริฟในถ้วยเล็กๆ 1 ถ้วย เรียกว่า 1 ช๊อต (shot) … คอกาแฟระดับเทพ แนะนำให้ ยกซด Espresso หมดใน 10 วินาที แล้วสังเกตุดูว่า ความขมเข้มคงค้างคอ!!! นับได้ 10 นาที อย่างนี้ก็เรียกว่า สุดใจขนาด!   

ใน อเมริโกย Espresso จะใช้ Arabica 100% ส่วน อิตาเลี่ยน จะผสม Robusta เล็กน้อย เพื่อทำให้ Espresso ขมเข้มข้นคล้ายครีม (อ่านยากดีไหมเล่า??)  

Espresso กับ กาแฟดำ ต่างกันตรงที่ขนาดถ้วย เครื่องเคียง และคราบ! … Espresso ใช้ถ้วย 1-1.5 ออนซ์ เสริฟพร้อมน้ำชา และ แคร็กเกอร์รสจืด เมื่อซดหมดแล้ว จะทิ้งคราบไว้ในถ้วย  

ส่วน กาแฟดำ ใช้ถ้วยมัค (4-6 ออนซ์) เสริฟพร้อมนม หรือ ครีมเทียม และสารทำหวาน! เช่น น้ำเชื่อม, น้ำผึ้ง, น้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลทรายขาว ตามจริตเจ้าของร้าน เมื่อดื่มหมด จะไม่ทิ้งคราบ (กรรม!) 

มนุษย์ … เมื่อได้ลิ้มลองอะไรไปสักระยะ ที่ว่า น่ารักน่าหยิกก็เริ่มงั้นๆ ที่ว่าหอมนักหอมหนา ก็เริ่มแหนงหน่าย บ่ายเบี่ยง นี่เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้ Espresso เริ่มแปลงกายไปหลายร่าง (Transformed) … ตามสมการเหล่านี้  

Espresso (1-shot) = Espresso!
Espresso (1-shot) + วิปครีม = Espresso Con Panna
Espresso (1-shot) + ฟองนม = Espresso Macchiato (มาคคิอาโต)
Espresso (1-shot) + นม 1 ส่วน + ฟองนม = Cappuccino
Espresso (1-shot) + นม 2 ส่วน + ฟองนม = Caffe Latte
Espresso (1-shot) + นม 1 ส่วน + Mocha syrup = Caffe Mocha
Espresso (1-shot) + น้ำ 2 ส่วน = Caffe Americano   

พวกชอบของเย็น ให้สั่ง Iced Cappuccino, Iced Caffe Latte, Iced Caffe Mocha หรือ Caffe Americano … คนชง จะเพิ่มความหวานมันอีกเล็กน้อย เพื่อแลกกับความเย็นที่ได้มา  

หมายเหตุ – Mocha อ่านว่า มอคค่า … การอ่านออกเสียง โมช่า นับเป็นวิธี discredit ตัวเอง มากถึงมากที่สุด (ฮา)

khun_aut

starbucks_extra.jpg 

Inspired by: หนังสือ กาแฟ เครื่องดื่มจากแดนสรวง (ตำนาน Black Canyon Coffee)

โฆษณา

7 ความเห็น »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

  1. ชอบแก้วจัง

    เข้าใจคิด

  2. ถ้วยกาแฟ เจ๋งมากค่ะ.. ๕๕

    ทำไม ต้องมีฟองนมอะคะ.. ชอบ กาแฟ ๑ ส่วน + นม ๑ ส่วน ไม่เอาฟองนม

    มีไหม มีไหม?

    Caffe Latte ของ Starbucks ไม่มีฟองนมนิ?

  3. คุณ RedHooligan … เป็น ad หมากฝรั่งครับ
    คุณมุก … สงสัยจะเป็นสูตรของ Black Canyon กระมัง

    ยินดีต้อนรับ ที่บ้านหลังนี้ครับ
    : )

  4. ชอบแก้วอ่ะ
    มีรูปปากที่สวยมั้ยอ่ะ
    ดูแล้วเหมือนฟันมันเหยินๆ ไงไม่รู้
    แต่มันก๊่แปลกดีครับ

    ขอบคุณที่แนะนำความรู้ด้านกาแฟด้วย อิอิ

  5. จริงๆแล้วส่วนตัว เป็นคนที่ชอบ Espresso มากกว่ากาแฟทุกชนิดครับ!
    เหตุผลก็อย่างสรรพคุณ และคุณลักษณะตามที่ Khun_aut ได้อธิบายอย่างละเมียด และมีกลิ่นตามมาด้วย

    …ก่อนนั้นรู้แต่รส..พึ่งรู้ลึกถึงรสก็ บัดเดี๋ยวนี้แหละ !!!…

    ขอบคุณ และแวะมาเยี่ยมครับ..มาเยี่ยม (v)ครับ….เยี่ยม (adv)..จริงๆ

  6. อืม ชอบกาแฟเหมือนกัน
    แต่ขออ่อนขม ด้วยการเติมนม 1 ส่วน และ ฟองนม ดีกว่า

    จะบอกว่าเคยไปชืมกาแฟ แล้วเขาเสริฟเมล์ดฟักทองอบแห้งคลุกผงกาแฟเข้มๆ
    โห…… มันสดชื่นขาดใจ ลืมเครกเกอร์รสจืดไปเลย

    ว่างๆ จะลองเอาเม็ดแตงโมมาหรือเมล็ดทานตะวันมาดัดแปลงทำดูบ้าง
    แล้วจะมารายงานผลนะคะ อิอิอิ

  7. ไม่เคยรุ้มาก่อน ชอบอย่างแรงงง ขอบคุณคร้าบ


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

สร้างเว็บไซต์หรือบล็อกฟรีที่ WordPress.com.
Entries และ ข้อคิดเห็น feeds.

%d bloggers like this: