A Story of มนต์นมสด!

กันยายน 17, 2007 เวลา 12:36 am | เขียนใน Eating ... | 12 ความเห็น

พ.ศ. 2507 คุณพ่อกับคุณมนต์ เป็นลูกจ้างร้านกาแฟหัวมุมถนนมหรรณณพ คุณพ่อเป็นมือชง(กาแฟ) ส่วน คุณมนต์ เป็นมือล้าง(แก้ว)!   

สำหรับ พ่อลูกคู่นี้ เวลาเดินช้าหรือเร็ว ไม่แน่ใจ … 15 ปีผ่านไป เจ้าของร้านก็เลิกกิจการเสียเฉยๆ ซะงั้น ทิ้งให้พ่อต้องเดินนำลูกออกหางานอยู่ 3 เดือน แต่จนแล้วก็ไม่มีใครจ้าง  

ระหว่างนั่งคอตกอยู่ คงมีอะไรบางอย่างบันดาลให้ทั้งคู่เห็น รถกระบะเร่ขายก๊วยเตี๋ยว … ไม่นานต่อจากนั้น ร้านขายกาแฟ หนมปังปิ้ง! ก็ทำเอาลูกค้าติดงอมแงม … ตำนานมนต์นมสด เริ่มต้นขึ้นแล้วอย่างไม่รู้ตัว  

ลูกค้าที่เพิ่มขึ้นนั่นแหละ ที่ทำให้ทั้งขายดีและไม่ได้ขาย! … ในปี 2527 คุณมนต์ หนีเทศกิจต่อไปไม่ไหว! หันมาเปิดแผงขายริมคลองวัดราชนัดดา และ ปรับปรุงร้านเป็นแบบ Self-service ในปี 2535 เพราะเห็นร้านแบบนี้ จากการเดินทางท่องเที่ยวในออสเตรเลีย  

จะเรียกว่า โชคร้ายหรือโชคช่วย ก็ตาม … ในปี 2537 เจ้าของร้านที่ให้เช่าที่เปิดแผง ก็ขอให้ คุณมนต์ ย้ายออกไปภายใน 1 ปีกับ 1 เดือน แต่โชคดี มีคนจะขายห้องแถว 2 คูหา ถัดจากร้านเดิมนิดเดียวเท่านั้น   

คุณมนต์ ตกลงกู้เงิน 7 ล้าน มาซื้อห้องแถวที่ว่า “… ผมอยู่แถวนี้มา 30 กว่าปี แต่ก็ไม่เคยมีที่เป็นของตัวเองสักที ซึ่งชาวบ้านเขาก็ถามเสมอว่าทำไมเราถึงหาร้านแถวนี้ไม่ได้สักที ในที่สุดผมก็ทำได้ แม้จะต้องใช้เวลานานก็ตาม” คุณมนต์ กล่าวอย่างภูมิใจ 

ด้วยความต้องการสร้าง ร้านมนต์นมสด อย่างจริงจัง หลังจากปรึกษากับคนในครอบครัว คุณมนต์ ตัดสินใจ จ้างนักตกแต่งภายในมาแต่งร้านให้ “…ร้านใหม่นี้ ควรจะมีความเปลี่ยนแปลงที่พัฒนาขึ้น ไม่ใช่ย่ำอยู่กับที่ …  

… วันที่เปิดร้านวันแรก ผมก็ไม่กล้ามาที่ร้านเลย ผมหนีไปที่อื่น ปล่อยให้แฟนกับลูกๆ รับหน้าไป  ผมกลัวที่สุด ไม่อยากเห็นภาพที่ไม่มีคนเข้าร้าน แต่พอผมกลับเข้ามาที่ร้านถึงกับยืนตะลึงเลยว่า คนแห่มาจากที่ไหนเนี่ย หน้าประตูก็มีคนออกันเต็ม ถึงขั้นเบียดเสียดกันเข้ามาก็แปลกใจและดีใจมากว่า เรารอดตายแล้ว มีเงินส่งแบงก์ได้แล้ว”  

ทุกวันนี้ คุณมนต์และคุณพ่อ กำลังยืนมองความสำเร็จอยู่ห่างๆ ในขณะที่ลูกๆ ทั้ง 4 กำลังขมักเขม้นดูแลลูกค้า อย่างเดียวกับปู่และพ่อของพวกเขาทำมาโดยตลอด … กินขนมปังปิ้งร้านนี้  แถมแรงบันดาลใจกลับบ้าน … ฟรี!  

khun_aut