เมืองเชียงใหม่ … เมืองมังสะ-วิรัติ !

 

 

หนึ่งในสองแรงขับเคลื่อนสำคัญ

โครงการโครงการมังสวิรัติเชียงใหม่ (Chiang Mai Vegetarian Project)

 

คุณอัฐ - พงศธร กิจเวช บอกเราด้วยรอยยิ้มสดใส(เชียว) ว่า …

 

“ … พวกเราทุกคนล้วนเป็นมังสวิรัติ เมื่อใดที่เราไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในปาก

… เราก็เป็นมังสวิรัติ”… ถ้าในวันหนึ่ง เราใช้เวลากินอาหาร 3 ชั่วโมง
เราก็เป็นมังสวิรัติอย่างน้อย 18 ชั่วโมง หรือ 75%” (Yeah!)

 

 

 

คุณอัฐใจดี ให้ download แผนที่เจ๋งๆ แอนด์ ฟรี … เชิญที่นี่

แผนที่ ด้านหน้า … และ ด้านหลัง

 

คงไม่เกินเลยไปหรอก หากจะบอกว่า เมืองเชียงใหม่ … เมืองมังสวิรัติ

ก็ “ทุกๆ  1 ตารางกิโลเมตร จะมีร้านมังฯ อย่างน้อย 1 ร้าน”   

 

คนไทย และ ชาวต่างชาติ(หลายชาติ) หันมานิยม “ไม่กินเนื้อ” มากขึ้นเรื่อยๆ

นักท่องเที่ยวกลุ่มนี้บางคน อาจดู “มอมแมม” ไปบ้าง

แต่ เป็นความมอมแมมแบบไร้พิษภัย นะเออ

 

ข้อมูลจาก ศาลามังสวิรัติ … บอกว่า …

 

Vegetarianism = มังสวิรัติ

 

“มังสะ” แปลว่าเนื้อสัตว์
“วิรัติ” แปลว่า การงดเว้น

มังสวิรัติ จึงแปลว่า การงดเว้นเนื้อสัตว์

 

Vegetable มีรากศัพท์มาจากภาษาลาติน … คือ Vegetus (เวเจตัส)

แปลว่า สมบูรณ์ดีพร้อม สดชื่น เบิกบาน  !

 

มังสวิรัติ แบ่งได้เป็น 8 แบบ …

๑. แบบแมคโครไบโอติก 

๒. แบบกินนม-ไข่ 

๓. แบบกินไข่ (ไม่กินนม) 

๔. แบบกินนม (ไม่กินไข่) 

๕. แบบเจ (ไม่กินพืชที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด*)   
๖. แบบมังสวิรัติบริสุทธิ์   

๗. แบบพืชสด (No cooking) และ  

๘. แบบกินผลไม้และถั่ว (Fruitarian)

 

* (หอม กระเทียม คึ่นฉ่าย ใบยาสูบ และ กระเทียมโทนจีน)

 

แบบมังสวิรัติบริสุทธิ์ (Pure Vegetarian) แม้ไม่มีคำนิยามที่ชัดเจนนัก

แต่น่าจะใกล้เคียงกับ “ชาววีกัน” (Vegan) … วิถีเคร่งครัดไม่แพ้ “เจ”

 

ชาววีกัน ยังมี lifestyle หลีกเลี่ยง ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ด้วย

เช่น Fur เครื่องหนัง เครื่องสำอางค์ (ที่ใช้สัตว์ทดลอง - animal test)

 

Vegan ก็มีอารมณ์สนุกๆ ล้อเลียน McDo’ แบบนี้อีกด้วย … McVegan

 

+ + + + +

 

ชั่วโมงนี้ คงไม่มีใคร “Hip” เกิน ร้านคุณเชิญ …

ร้านอาหารมังสวิรัติ Buffet บรรยากาศ “ปูนดิบ” บนถนนนิมมานฯ

 

คุณเชิญจุติ มณเฑียรมณี อดีตนักแสดงกันตนา …

เปิดร้านอาหารมังสวิรัติแห่งแรก แถวๆ ถนนสาธร ซอย ๑๐

ต่อมา เปิดสาขาสอง ถนนรถไฟ จังหวัดเชียงใหม่

และล่าสุด สาขาซอยนิมมานเหมินทร์ 13

 

อาหารแนะนำ คือ ยำผลไม้ ยำส้มโอ … น้ำสมุนไพร (แยกน้ำเชื่อม)

.

.

.

 

อิ่มท้อง อิ่มบุญเน่อคับ

 

: )

ขุนอรรถ