เอาอย่างนี้นะครับ … ก่อนจะไปไกลกว่านี้
ออกตัวเสียก่อนว่า ไม่ได้ร่ำเรียนมาโดยตรง

ทั้งสายการโรงแรม การออกแบบ … เรียนกฏหมาย
แค่สนใจ รวมถึง ช่างสังเกตุ หน่อยเดียว เท่านั้น  

… โรงแรมบูติค เกิดจากความช่างคิด ช่างสงสัย ทำนองว่า
โรงแรม จำเป็นตึกแบบนี้? มีเคาเตอร์แบบนี้?

เช็คอินแบบนี้? มีอาหารเช้าแบบนี้หรือ? 
ตกแต่งแบบนี้? … มีห้องน้ำแบบนี้หรือ? ฯลฯ  

ภาษาการตลาด เขาว่า Differentiation หรือ แตกต่าง!
หลังๆ เขาพูดกันถึง Blue Ocean … ทำนองเดียวกัน 

โรงแรมบูติค เกิดในอเมริกาและอังกฤษ ช่วงปี 1980
… เป็นส่วนผสมระหว่าง Hotel/Motel และ guesthouse
(Motor + Hotel = Motel ขับรถเข้าพักได้เลย)  

โรงแรมบูติค แตกต่างจาก low fare airlines  
ตรงที่ว่า โรงแรมบูติค ตั้ง ราคาถูก-แพง ได้
ในขณะที่ low fare airlines จุดขายคือ ราคา   

ส่วนเรื่อง มาตรฐาน นั่น … Boutique hotel ยังต้องใส่ใจใน 3C
ความสะอาด สะดวก สบาย (Clean, Comfort, Convenience)  

ที่ว่า แตกต่าง! … แตกต่าง จาก โรงแรมทั่วไป คือ 
Surprised! (หรือ ลูกเล่น) ในเรื่องหลักๆ 3 เรื่อง ได้แก่
… Architect & Design, Service และ Target group    

Architect & Design
หากหลับตาลง พอจะนึกภาพ โรงแรม สักแห่งออกไหม ?
สถาปัตยกรรม และ งานออกแบบ ในส่วนอื่นๆ นั่นแหละ
… คือ สิ่งแรก ที่โรงแรมบูติคต้องการ surprised!  

Service
ขณะที่ low airlines ที่ได้ลดทอน ความฟุ่มเฟือย ออกไป
โรงแรมบูติค อยากจะ surprised! อะไร … ก็เชิญ!   

Target group
โรงแรมบูติค มีกลุ่มลูกค้าทุกเพศ ทุกสัญชาติ ทุกอาชีพ
เป็นตลาดเฉพาะ (Niche market) … ไม่ชอบเหมือนใคร  

… มีโลกส่วนตัว มีความคิดสร้างสรร สนุกกับชีวิต 
ใจกว้าง (Opened-mind) และ ชอบ surprised!  

ในขณะที่ ยังไม่มีนิยาม ใช้เรียกลูกค้ากลุ่มนี้ ชัดเจนนัก
… Hip หรือ Highly Individual Person ก็ฟังดู เข้าท่าดี  

เห็นไหม? ไม่ใช่เรื่องลงทุนมาก (หรือ ลงทุนต่ำๆ)  
สิ่งที่ต้องทำ(ความเข้าใจ)สิ่งแรก คือ Hip’s life style!  

ทำให้ โรงแรมฯ มี ”บุคลิกที่ดี” ในสายตา ของลูกค้ากลุ่มนี้ 
ใส่ surprised! เข้าไปให้ตรงกับ “โดน” กลุ่มเป้าหมาย  

Boutique Hotel … เท่านี้จริงๆ   

khun_aut  

ปล. หากสงสัยสิ่งใด เชิญท่านพี่ถาม ข้าน้อยยินดียิ่ง … คารวะ

 
Photo: www.banthaivillage.com (ที่นี่ ขอรวบรวมข้อมูลก่อน … เดี๋ยวเขียนถึงแน่!)

Sources: Boutique Hotel from Wikipedia 
The Definition of Boutique Hotels – Written By: Lucienne Anhar